第82章 红烧鱼头 （2 / 2）

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起锅热油，油温6成热，挨个放入鱼排，炸至金黄色捞出。

若是想要更加酥脆一些，复炸一遍。

捞出控油。

锅里留底油，放入蒜沫朝天椒段炒香，倒入炸好的鱼骨，翻炒均匀，加入适量椒盐粉，出锅前撒上葱花，装盘。

一盘外焦里嫩的小零食就做好了。

要是家里有人喝酒，这是最好的下酒菜之一。

一鱼三吃，第三道菜。

水煮鱼片。

鱼片提前用淀粉、料酒、盐巴、花椒和菜籽油腌制好。

起锅烧油。

油热，加入葱姜蒜炒香，再加入自己家做的豆瓣酱炒出红油，之后倒入清水，开始调味，生抽、糖和盐。

汤烧开。

开始烫菜。

林素娥准备的配菜是莴笋尖和莴笋片，先把它们放进汤里烫熟。

放在盆底。

之后，放入鱼片。

30秒钟，连着汤汁一起倒进盆子里。

切好的青红辣椒、花椒和辣椒面在鱼片上放好，另起锅烧油，油热淋在碗中，最后放上香菜段，水煮鱼片完成。

满屋的油香。

林素娥擦了擦额头的汗水，看向外面，天不知道什么时候开始暗下来，差不多7点半了。

她不由得皱眉，自言自语道：“大的两个离得远些回来晚点，两个小家伙怎么还不回来？”

“应该不是去玩水了吧……”

大夏天天热，小孩子喜欢玩水，林素娥严厉禁止他们靠近河边的，但是村里其他小孩儿经常去河边玩水，他们没忍住诱惑一起玩也不稀奇。

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林素娥磨牙，语气威胁：“要真的去玩水了，看我不打他们屁股！”

后世科技发展了，每年还有不少孩子被淹死，现在的医疗水平溺水更是难救回来。

就在林素娥胡思乱想时，赵振礼兴奋的声音响起：“哇！好香！！！二哥，二姐、玉兰，妈肯定做了好吃的。”

赵玉兰附和：“真的好香哦～”

赵振礼大声道：“我都要饿死了。”

屋内。

林素娥眉毛一动，心里的不安平息，三两步往外走。

正好。

赵振礼跑了过去，看见她激动大喊：“妈！”

“你做了啥好吃的？”

“太香了，我们几个老远就闻到了～”

林素娥笑容“和蔼”，不答反问：“今天放学去哪儿玩了，咋这么晚才回来？”

闻言，赵振礼没有多想：“哦，下午放学，我和同学耍拍纸片，他们借我小人书去看，看完了才还给我，就晚了点。”

闻言。

林素娥脸色真正和缓了下来。

她笑容真切，对他温声道：“厨房有几个菜，你把它端到桌子上。”

“我再做个口水鸡，就开饭。”

赵振礼并不知道自己逃过一劫，笑呵呵点头：“好嘞～”

进去一看，哇的惊喜大叫：“是鱼摆摆！”

“怎么这么香？”

“妈，这个是啥子？”

“炸的鱼排。”

赵振礼震惊：“鱼排还能炸？我先尝尝味道。”