第131章 晒盐 (2 / 2)
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痴人说梦:秦长城是在原六国长城基础上营建的。
奶茶要加糖:说个冷知识,今天我们看到的万里长城,其实是明长城。
秦政记得李冰,昭襄王时期的蜀郡太守,一座都江堰泽被蜀地两千年,人亡政不休。
长城,长城守望,秦法行千年,秦的工程亦行千年。
糊糊:“汉代巴蜀即有井盐生产,自贡盐业在东汉章帝时期有所发展。
北宋庆历年间,四川盐业在技术上有了新的发展,发明了冲击式顿钻凿井技术,凿出了一种新型的小口径盐井——卓筒井。这种盐井,在世界上率先使用钻头、竹制套管,并安装了单向阀门装置的汲卤筒。
明清时期,巴蜀井盐生产工艺突飞猛进,清道光十五年,世界第一口1001.42米的深井——燊海井凿成。”
我爱花花:平时吃的就是井盐,川菜中的盐帮菜就发源于自贡。
百忍成金:自贡打出千米盐井的时候,美利坚打出一口油井,深达21米。
仰望星空:井盐烧盐水不是用柴火,而是用天然气。
静夜思:天赋点真的不一样啊!
糊糊:“海盐就是直接煮制海水成盐,春秋管仲开创食盐专营的盐就是海盐。
最早期的海盐只需要三种组成部分,海水、锅和柴火,所以也称‘煮海为盐’。到明朝朱元璋编纂户籍但列一项‘灶户’,意为以煮盐为业的人户。
煮盐法有个巨大的缺点,制盐过程中需要大量的木柴提供能量。海边不似巴蜀地区可以使用天然气作为能源。长此以往就是海边林业资源枯竭,导致当地水土流失及土壤盐碱化。”
李世民握紧拳头,食盐关乎百姓生计,海边土地这点损失尚在承受范围之内。
糊糊:“唐宋之后,海盐制作逐步发展到在海滨开辟滩场,引海水浇洒,经日晒得到卤,然后煎煮得盐,这种方法称为淋卤煎盐。
宋元之际实行淋卤晒盐,即将淋出的浓卤放入浅池中,日晒结晶成盐。明朝永乐年间,我国开始建盐田,直接晒制海水为盐。逐步从煮盐法过渡到晒盐法。
现代使用的盐田法,起源于清末光绪年间也被称为太阳能蒸发法或日晒法,其特点是利用太阳光和海风蒸发海水,适用于海边或咸水湖畔的地区。
原理说起来简单,分为纳潮、制卤、结晶、采盐四个步骤。
在涨潮时将海水引入蒸发池。通过太阳光的照射,使海水蒸发,食盐浓度逐渐提高,从而达到浓缩成饱和卤水的目的。继续蒸发值盐点,卤水被导入结晶池中,使其结晶成盐。
说得简单点,就是挖几个一个比一个矮,一个比一个小的池子。让盐水轮流从最大的池子里往下晒。
池子也不是随便找地挖的,要在平坦的沿海荒摊上建造滩池。池埂一般高半尺,建成一个个方形池,面积从上到下每个方形池一般为八步,滩池由上而下逐个挖低,落差一般为三寸。上下池之间开有池门,用以向下流水。
底池下筑坨台,俗称坨台,用以储盐。滩池周围挖二面或三面大沟,俗称盐沟,用以储纳海水。向海的一面沟堤,开一水门,设闸启闭。其外再开一道潮沟,直通于海,用于引潮入盐沟。
盐滩建成后,还要整滩。将池底的泥土挖松、晾干,在放入海水泡稀。工人将池底踩匀,再用刮板刮平底池。将海水排出晾干后,用石头压实压平,就可以开始制盐了。”