第120章 推辞和番薯宴 (2 / 2)
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说完就拿着自己手中的番薯,问:“望轩可尝过番薯的味道?咱们今日也尝一尝这番薯宴。”
江晨对这倒是研究不少,番薯要想推广,除了产量,就要靠过硬的味道,所以这两年,江晨也在不时地琢磨番薯的做法。
作为富含淀粉的植物,番薯做成番薯糕、番薯粉条是毫不费力,跟肉搭配在一起,吸收了肉的油腻,同样是不出错的食谱。番薯本身的微甜,搭配糖的甜也很般配。
就这样,康熙先是品尝了原汁原味的烤红薯,对这种作物的推广增添了几分信心,这番薯只是简单一烤,只吃本味就很是不错,还有百姓很难尝的到的甜,确实难得。
皇帝驾临,还要吃番薯宴,这让农庄的厨房忙得不可开交,每个人都心头火热,谁能想到这辈子还能给皇上做一顿饭食!
主厨一通忙活做出了一桌子菜。梁九功试过毒,端上了康熙的桌子。
康熙本来对此并没有太大期待,毕竟这厨房再做能有御膳房的手艺,他想着只要能入口就行。
没想到,这端上来的东西味道不知道怎么样,做法倒是新颖。
第一道是一道甜点,番薯酒酿丸子,是番薯蒸熟后捣成泥,加入糯米粉和酒酿等配料制成丸子,味道很是独特。
康熙新奇的尝了尝碗中散发着酒香的丸子,有糯米食品特有的糯弹,细细品尝还有红薯鲜明的颗粒感,搭配上不醉人的酒酿。康熙虽然不好甜食,也忍不住将这一小碗的丸子带酒酿都吃下肚。
吃过康熙惊喜地问:“这倒不像是咱们北方的做法,有点南方的意思。”
江晨解答:“皇上果然见多识广,正是南方酒酿,番薯本就先出现在南方,奴才想着或许南方已经有成熟的制作方法,就从陈家兄弟那里得了这么个常见的做法。”
这一道酒酿已经把康熙的兴趣提起来了,他开始期待后面的菜。
接下来上来的就是番薯跟肉的搭配了。
油炸番薯猪肉丸子,是红薯蒸熟后捣成泥,与猪肉蓉、面粉、鸡蛋和调味料混合,制成丸子油炸至金黄捞出,味道很鲜美。
虽然经过了油炸,不过因为番薯的调和,这肉丸子一点也不油腻,热气腾腾的端上桌,康熙第一口差点烫到。一个丸子吃下去,口里全是猪肉和番薯细腻的香。
红薯焖排骨,将排骨与红薯一起焖煮,排骨的鲜美与红薯的甜味融合,营养丰富。
同样是番薯和猪肉的搭档,这一道菜确实滋补为主,早春还有些凉寒,这一锅番薯闷炖排骨就显得很是得宜,这道菜炖了不少时候,番薯已经快要融化进排骨汤中,只加了简单的盐调味,吃的人暖到心里。