第一百六十二回 这工艺真是不错 有空可以教我吗 （2 / 2）

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颦儿被夸的不好意思，忙打岔说别的混了过去。

鸳鸯那边要折叠面团了，喊颦儿过去学习。水溶便自然地在颦儿坐过的地方坐下，拿起那把小号塑料刻刀，照着颦儿未画完的线条继续刻画，他最喜欢做这些细致的事，做这些事的时候他可以放松，并能思考一些问题。

颦儿折叠完面团就被留下做黄油液了。待黄油液做完，又被安排着去准备樱桃果汁。

鸳鸯给她一根筷子，让她把樱桃核去掉。而后把樱桃榨汁、过滤、静置、沉淀。

“咱们做马卡龙。”鸳鸯柔声教着，然后给她一袋杏仁粉，教她怎么过筛。

“我做这个一般不称，都是看感觉。不过你新学的最好称一下，下次做可以凭感觉做。”

接着鸳鸯取了五个鸡蛋，把蛋白分离，蛋黄留着一会做馅料。

用电动打蛋器打发蛋白，再把过筛的杏仁粉和糖分混合物倒入，再加点樱桃汁染色。翻拌这些也是颦儿亲手做的，鸳鸯只是在旁边说一两句。

等面糊像丝带一样顺滑的时候，鸳鸯找来了做马卡龙的模具，这是历老夫人送来的，直接把面糊挤到一个一个圆圆的凹槽里就好。

“现在有这个模具就方便多了。之前我都是用眼睛看着挤，有时候会有大大小小的区别。”

等黄油薄脆出了烤箱，也省了预热环节，把模具放进烤箱，她们就开始准备馅料，马卡龙出烤箱，馅料就直接放进去。

“现在做饼干面团，你早上做的薄脆。咱们下午做曲奇吧！等馅料烤好咱们这边也弄好又可以烤了。”鸳鸯折叠完那边欧包的面团，又拿出低筋面粉。

贾母一直看着她们，安排的巧妙，一环扣一环的，倒是刚刚好能接上。

待曲奇放进烤箱，她们就开始组装马卡龙，烤好的成品也刚好晾凉了。先给马卡龙表皮内里挤一圈奶油，再把烤好切块的馅料夹在中间，做成一个开口式的马卡龙。做好后在一个长方形的餐盘上整齐摆放。

“外祖母要不要尝一个呀？”颦儿俏皮地问。

“一会，我要坐到那边茶厅里喝着茶看着风景品尝，那才有趣。”

巧姐儿倒是忍不住了，她连忙举手：“我想尝尝。”

“那你把刻好的树叶剪下来，我这边也就给你准备好了。做事要有始有终嘛。”

颦儿找来一个好看的小蛋糕盘，好看的食物也要搭配好看的食盘，那才是物尽其用。再挑一个金色的甜品叉放在一旁。

那边黄油脆片也晾好了，鸳鸯找来一个软垫，铺在盘子里。跟颦儿一人拽一角，一 二 三后，同时反转，黄油脆片被抖落下来，有一两个被摔坏一角，基本上都完好无损。

等曲奇出炉的时候，颦儿已经准备了花茶。而后几人去那边茶厅。

巧姐儿品尝了两个马卡龙。这会儿她正嚼着曲奇。曲奇做了两盘，一盘葡萄干夹心的、一盘榛子碎的。

颦儿让她们喝茶聊天，自己则找来三个小竹筐，下面垫上好看的油纸，再摆上马卡龙、曲奇、黄油脆片、最后放几片早上做的薄脆饼干。装饰摆好以后再用透明塑料纸装好，上面用丝带扎好系上蝴蝶结。

准备好了，再去看看欧包的面团，戴上手套整理折叠几遍，而后才去那边茶厅坐着喝茶品尝自己做的甜品。

贾母品尝后还是最喜欢葡萄干曲奇，马卡龙虽好看，不过吃起来不方便，可能小孩子喜欢吧！

“我那里也定了一台唱片机，过几天就过来安装调试。把你的唱片多买几张给我，我自己留着听，其余几张送人。”

颦儿连忙点头，看来外祖母这是很喜欢自己的唱片呢！