第170章 特色菜单 （2 / 2）

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口感清爽似夏夜微风，轻轻拂过舌尖，带来一阵清凉和惬意。

“红烧狮子头”

那精心调制的肉馅，选用肥瘦相间的猪肉，细细剁碎，加入葱姜水、黄酒、盐、淀粉等调料，顺着一个方向搅拌上劲，将肉馅团成大大的圆球，经过反复摔打，每一丝纤维都充满了力量和韧性。

锅中倒油，烧至六成热，放入狮子头炸至表面金黄，捞出备用。

另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、冰糖、八角、桂皮等香料，加水烧开，放入炸好的狮子头，小火慢炖一个时辰左右，至肉质鲜嫩多汁。

再浇上浓稠的秘制酱汁，那酱汁如浓稠的琥珀，色泽诱人，浓郁醇厚的香味仿佛能从纸上飘出，弥漫在整个房间，让人陶醉其中。

“蜜汁叉烧”

选用上好的猪里脊肉，切成适当厚度的片状。

用秘制酱料、蜂蜜、酱油、黄酒、姜片等调料腌制数时辰，让每一片肉都充分吸收调料的香味。

在炉灶中生火，将腌制好的肉片放入特制的烤架上，用慢火烤制，期间翻面并刷上腌制的酱汁，直至表面金黄酥脆。

甜香可口，每一片叉烧都被烤至金黄酥脆，表面闪烁着诱人的油光，仿佛是一层金色的铠甲。

内里却依旧鲜嫩，嫩得仿佛能掐出水来。

轻轻一咬，先是感受到那酥脆的外皮发出的“咔嚓”声，接着是鲜嫩的肉质在齿间滑动，让人光是想想就忍不住垂涎三尺，仿佛那美味已经在舌尖上绽放。

写好菜单后，顾婉清仔细地检查了一遍又一遍，目光如同扫描仪一般，连一个标点符号都不放过。

她的眼神专注而认真，不放过任何一个可能的瑕疵。

她又托着下巴，陷入了沉思，思考着如何搭配套餐，既能满足那些讲究排场的富商需求，让他们在宴请宾客时倍感有面子；又能让普通百姓也能品尝到美味且实惠的菜肴，在平凡的日子里增添一份温馨和满足。

她的眉头时而紧蹙，时而舒展，脑海中不断浮现出各种组合和方案。

终于，经过反复思量，顾婉清敲定了最终的菜单。

她长舒一口气，可还没等放松片刻，想到那蜜汁叉烧的特制烤架，她又提起笔，开始描绘起来。

她仔细回忆着曾经见过的类似器具，凭借着记忆和想象，一点点勾勒出烤架的形状。

烤架由坚固的生铁打造，分为上下两层，下层用来放置炭火，上层则用来放置腌制好的肉片。

为了让炭火的热量均匀传递，她特意在烤架的底部设计了许多小孔。

烤架的两侧还安装了可以灵活转动的手柄，方便翻转肉片，确保每一面都能烤得恰到好处。

画完后，顾婉清又仔细地审视了几遍图纸，对一些细节之处进行了修改和完善。

看着眼前满意的作品，她的脸上露出了欣慰的笑容，只盼着这特制烤架能早日打造出来，让蜜汁叉烧成为酒楼的招牌美食。

此时，窗外的天色已经微亮，11 月的清晨，寒意已经悄然来袭。

熹微的晨光透过窗棂，悄悄地溜进屋内。

新的一天即将开始，而顾婉清知道，还有更多的挑战在等着她，但她的心中却充满了希望和期待，犹如一颗破土而出的种子，迫不及待地想要迎接阳光雨露。